Как приготовить солянку. Сборная солянка

Сборная солянка – исконно славянское мясное блюдо. Приготавливается на основе мясного бульона и является довольно сытным блюдом. Сборная солянка - рецепт приготовления сборной солянки

Сегодня Sovetchik.org расскажет, как приготовить сборную солянку в домашних условиях. Готовы? Вперед!

Чтобы приготовить солянку рецепт нужен хороший, для этого замечательного супчика нам потребуется:

  • свинина на косточке (некоторые используют говядину);
  • сырокопченая колбаса 200 гр.;
  • крылышки копченые 3 шт. (можно взять ребрышки);
  • сосиски вареные 2 шт.;
  • 2 маленькие картофелины;
  • одна средняя головка лука;
  • соленые огурцы – 2 шт.;
  • столовая ложка томатного соуса либо пасты;
  • огуречный рассол пол стакана;
  • масло растительное столовая ложка;
  • маслины без косточек черные - 1/3 часть банки (можно заменить оливками);
  • перец черный молотый - 0,5 ч. ложки;
  • сметана;
  • несколько долек лимона;
  • укроп, петрушка;
  • соль.

Ингредиенты для приготовления сборной солянки
Вот из таких ингредиентов, собственно, и состоит наша сборная солянка. Все это можно найти под рукой и отчасти в ближайшем супермаркете либо на рынке, так что, суп солянка это более чем доступное, хоть и изысканное блюдо. Переходим к процессу приготовления. В кастрюлю наливаем из крана холодную воду (за основу взята кастрюлька на 3 литра), закладываем мясо, добавляем 0,5 столовой ложки соли (больше не нужно, так как будут еще копченые продукты и соленые огурчики), ставим на сильный огонь и доводим до кипения.

Как только закипело, убавляем на средний огонь. Варим час. Затем достаем из бульона мясо, отделяем от костей и нарезаем соломкой. Возвращаем в бульон. Также соломкой нарезаем сырокопченую колбаску, и остальные копчености (в данном случае крылышки), отделенные предварительно от костей. Крылышки, кстати, позволят приготовить сборную солянку наваристой и необычайно ароматной. Отправляем в кастрюлю следом за мясом. Очищаем, и нарезаем тоненькой соломкой картофель и отправляем в бульон.

Сковороду смазываем подсолнечным маслом, выкладываем нарезанный мелко, можно кубиками, репчатый лук, и кубиками соленые огурцы (кто-то снимает с огурцов кожицу и нарезает только мякоть, это не обязательно), добавляем сосиски, порезанные кружочками не толще пол сантиметра, соус томатный и тушим на среднем огне, не забывая иногда помешивать, 10 минут. Вроде бы уже и немало проделано, но солянка мясная требует немного усилий, так что, запаситесь терпением, она того стоит!

Полученную массу выкладываем в кастрюлю, да, солянка рецепт свой сформировала издавна, так что только так. Нарезаем тонкими колечками маслины (или оливки), закладываем в почти готовый суп. Добавляем огуречный рассол, мелко порезанную зелень, сыпем пол чайной ложки черного перемолотого перца, накрываем крышкой и пускай еще около двух минут покипит.
Солянка сборная рецепт приготовления
Другие специи, помимо перца, добавлять не приходится, в копченых продуктах их достаточно, но кто очень любит поострее, может поэкспериментировать, вкус не ухудшится. Снимаем с огня, даем минут 10 настояться. Разливаем по тарелкам, добавляем в каждую по половине столовой ложки сметаны и по половинке кружочка лимона. Приглашаем всех к столу. Мужчин приглашать обычно не приходится. И даже настояться супу после варки они как правило не дают, так как запах при приготовлении такой, что еле удается дождаться окончания варки! Приятного аппетита!

Ну что же, дорогие наши читатели, теперь вы знаете как приготовить солянку, да не простую, а сборную солянку, которая вызовет восторг у ваших родных и гостей. Следите дальше за нашими рецептами в разделе кухонные дела и мы постараемся порадовать вас новыми кулинарными шедеврами!

Рекомендуем почитать также
  • Рыбный супчик на скорую руку (рецепт с фото)
  • Домашний ликёр по-французски
  • Была ли статья полезна?

    ДА +3 НЕТ
    Расскажите друзьям!
    Комментарии